Fryends je vegan restaurace v Brně a moje nejsrdcovější restaurace ever. Jeden týden byla v poledním menu tahle omeleta, kterou vidíte přímo na fotce. Byla úplně geniální, a tak jsem se vedoucí potřebovala zeptat, jak ji dělají. Základ mi řekla, a i když moje omelety zdaleka nejsou kulaté a nevypadají takhle hezky, stejně je to moje nejoblíbenější jídlo... Ačkoli recept může být dost piplačka na zvládnutí načasování a spojení všech ingrediencí tak, aby nic nevychladlo. Přiznávám, že to neumím, a asi ani nemůžu mít takovou ambici. Fryends má genius loci a ty nejlepší kuchaře. Každopádně asi si udělám tyhle omelety ješte víckrát v budoucnu.
Mimochodem, recept by měl být bezlepkový. Pro takové případy si hlídejte ještě složení tempehu.
Nenáročný recept inspirovaný Jiřinkou, kterou zas k tomu inspirovali v nějaké restauraci. V původním receptu je ještě květák, s tím jsem to nikdy nezkoušela.
Rychlá zelenina na pánvi na asijský způsob.
Relativně rychlé jídlo s netradiční dýňovou omáčkou. Omáčku je možné ochutit i chilli papričkou pro milovníky ostřejšího jídla.
Tak neuvěřitelně jednoduchá věc, že jsem ji dokonce ani já nemohla zkazit. Vzpomínám na ni s úsměvem a vnímám ji jako něco mezi zmrzlinou a dezertem, který se hodí na vánoce. Určitě si jej ale můžete udělat kdykoli — a věřte mi, čokoládový fudge si udělat chcete. Navíc, jestli máte v rodině nějaké děti, tak byste jim ho určitě udělat měli.
Hodně sytý cheesecake s neobvyklou barvou i chutí, nebo možná.
Konečně snídaňový recept.
Kdysi jsem začala úplně zbožňovat fotky překrásných barevných smoothie bowlů na internetu, ale sama jsem se do takového pustila až teď po x letech. Přemýšlím, jestli ho ještě něčím vylepšit – napadají mě jen kousky čokolády. 🤤
Den dva před porodem nám moje sestřenice přivezla tenhle dort. Bylo to v roce 2009, ale je nezapomenutelný. Mezitím jsem ho dělala jednou, ještě tak dávno, že jsem měla v hlavě pravidlo — „Jakmile budou mít v samoobsluze kanadské borůvky, musím toho využít, koupit je a peču tenhle dort”. A pak jsem nyní po téměř 17 letech zahlédla fotku velmi podobného dortu na titulce časopisu Apetit a od té doby jsem si ho chtěla udělat znovu. Tak si chci konečně uložit recept, když jsem našla funkční návod na korpus.
Bez rohlíčků těm Vánocům prostě něco chybí.
Recept převzatý z časopisu Gusto (nebo tak nějak), které má naše vedoucí v čekárně. Tolik se mi líbilo, že je tam i něco veganského, že jsem to musela zkusit. Recept jsem upravila tak, aby toho bylo trochu víc a aby byly fazole opravdu křupavé, a samozřejmě jsem vynechala česnek.
Byla to taková improvizace, co dům dá, když se mi nechtělo vymýšlet hlavní jídlo. Překvapila mě tím, že i dobře chutnala, takže jsem si kdysi ten seznam ingrediencí takto uložila. Můžete si je obměňovat dle chuti - např. na téhle fotce v polévce není dýně, ačkoli v receptu ano (nechtělo se mi se s ní krájet) a místo toho je vedle polévky knížka, která je zajímavější než zdlouhavá příprava zeleniny. Navíc je super, že je to v podstatě rychlovka. (Když nepočítáme přípravu cizrny.)
Byl jednou jeden skvělý časopis Dobroty od firmy Countrylife, který přinášel i recepty na výborná rostlinná jídla, a ty stejné se nacházely též na internetu. Jenže v posledních pár letech už jsem je nemohla najít a mám podezření, že tu stránku zrušili. Nakonec jsem zjistila, že tuhle čínu, kterou vidíte tady na fotce, mám celou dobu v receptu v tom časopise Dobroty z jara 2021, zatímco jsem recept několik měsíců marně hledala vyfocený na disku. Takže mám z toho malé vánoce a tady je. Berte to jako sdílení receptu na počest Countrylife, jejichž recepty byly zkrátka boží.
⏱ 2 h 30 min
Rostlinné
